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裁ちそば 開山

裁ちそば 開山 返信

  1. 投稿者:んなぱちや 福島県
  2. (投稿日:2003/12/08 / 更新日:2003/12/08)
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『ツーリングマップル関東(2003年4月3版)』 p.80 M-1

 そば粉100%のそばで、つなぎを一切使ってないそうです。
折り曲げると切れてしまうため、のしたそばを何枚も重ねて布を裁つように切るので「裁ちそば」と言うそうです。
ツーリングマップルに載ってる店にしては(?)、当たりのお店だと思います。
川俣檜枝岐林道の福島県側入口近くです。
地図では国道352号を、上(北)に向って左側(山側)に店の表示がありますが、実際は右側(川側)にあります。